Tarry Souchong

Il s’agit de thé noir de Chine en provenance de la région de Fujian, et qui subit une période d’oxydation relativement longue avant d’être fumé puis séché, d’abord sur du bois de pin puis roulé et oxydé, et enfin séché de nouveau dans des paniers de bambou placés au-dessus d’un feu de pin, selon des méthodes ancestrales et artisanales.

Une fois infusé il prend une couleur caramel plus ou moins foncée. En bouche, c’est un thé très aromatique, aux notes plus ou moins fumées, voire boisées. Ces thés sont très appréciés au petit déjeuner ou pour les brunchs. Ils peuvent aussi être utilisés comme ingrédient dans la préparation de recettes de cuisine.

Tous nos thés fumés sont bien entendu conformes aux réglementations phytosanitaires européennes (notamment la commission EU2015/1933 du 27/10/2015). Nous sommes une des rares Maison de Thé à continuer à proposer de vrais thés fumés, c’est-à-dire fumés aux racines de pin, et non parfumés avec des arômes « fumées ».