

Bella Blanca

Un thé blanc Paï Mu Tan aux notes naturelles rafraîchissantes et fruitées, mêlé aux parfums de bergamote, de mangue et d’amande offre à l’infusion une tasse ronde, à la texture moelleuse et à la saveur douce et gourmande.
Conditionnement : En poche de 100g ou de 200g
Thé parfumé - Bella Blanca
Température de l'eau : 80°C
Temps d'infusion : 3 à 4 minutes
Le temps d'infusion est de 3 à 4 minutes, mais vous pouvez laisser infuser plus ou moins longtemps selon votre goût.
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Qu'est ce que le thé blanc ?
Apprécié pour son goût particulièrement délicat, le thé blanc ne passe pas par la méthode traditionnelle du procédé de fabrication des phases de fermentation et de torréfaction durant le dessèchement des feuilles. Comme son nom l'indique, il présente des feuilles d'une belle couleur blanche claire et des bourgeons argentés.
Lorsque l'on respecte les traditions, on produit un thé blanc dont le taux d'oxydation des feuilles tourne autour de 12% maximum s'il est originaire de Chine. L'oxydation s'opère naturellement grâce aux enzymes appelés oxydases. Ce thé subtil est également produit dans d'autres pays comme le Sri Lanka, l'Inde, La France d'Outre-mer (ile de le Réunion) ou encore le Népal.
Il se récolte en avance alors que les jeunes feuilles de thé sont à peine ouvertes, et sont encore parfois entourées de duvet ou poils blancs. On ne récolte que les jeunes pousses de couleur claire, et le flétrissage des feuilles exposées ensuite à l'air libre se fait naturellement, et donne une couleur argentée caractéristique à l'ensemble.
Quelles sont les origines du thé blanc ?
En ce qui concerne l'origine du thé blanc, on sait que celui-ci existait déjà du temps de la dynastie Qing, autour du XVIIIe siècle. En 1857, on développe un nouveau cultivar baptisé « Dabai ». Le but, ici, est d’obtenir des longs bourgeons plus duveteux, afin d’avoir un thé blanc de meilleure qualité. Quelques années plus tard, en 1885, on fixe concrètement toutes les règles de fabrication propres à ce thé peu oxydé.
De plus en plus de connaisseurs commencent à s’arracher le thé blanc, en Asie mais aussi dans nos contrées occidentales. Dans les années 1920, la demande devient si importante que la production de thé doit être augmentée et des plantations sont mises en place dans la Province du Fujian. Plus tard, autour des années 1960, de nouvelles régions comme Songxi et Fuding deviennent productrices de thé blanc. Dans le même mouvement, de nouvelles méthodes de fabrication sont mises au point, avec parfois la possibilité d’utiliser des feuilles récoltées plus tard dans l’année.
Aujourd'hui, on cherche toujours à employer les variétés de cultivars avec les feuilles les plus grandes et les bourgeons duveteux les plus gros.
Quels sont les bienfaits du thé blanc ?
On entend souvent parler du thé vert et du thé noir, mais connaissez vous le thé blanc ? Ce type de thé est un peu moins connu et pourtant le thé blanc regorge de bienfaits et de propriétés !
Tout d'abord le thé blanc est très riche en antioxydants, les polyphénols plus exactement. Il en contient beaucoup plus que le thé vert par exemple. Ces antioxydants permettent de ralentir le vieillissement des cellules et de prévenir certaines maladies comme le cancer.
Le thé est aussi très efficace pour favoriser la santé bucco-dentaire (fluor) et donc limiter la formation de caries.
Le thé est aussi un allié de taille pour améliorer la circulation sanguine. Sa teneur en flavanols et catéchine permet de diminuer les risques d'accidents cardio-vasculaires et les maladies. Il est aussi idéal pour les personnes en surpoids ou celles qui luttent contre l'obésité car il aide à la perte de masse grasse. Le thé blanc est également conseillé pour lutter contre le diabète : il stimule le foie et l'estomac, booste le métabolisme et bien sûr participe à votre hydratation quotidienne.
Quels sont les différents types de thé blanc ?
Le thé blanc provient aussi du Camellia Sinensis comme tous les autres thés. Les différents types proviennent des régions de récolte qui influencent l'aspect et le gout, de par la méthode de récolte, les conditions climatiques et la qualité de leur terroir. Il est reconnu pour ses arômes subtils et ses notes fruitées.
On distingue cependant deux thé blancs très raffinés en provenance de Chine. Le Bai Hao Yin Zen ou Aiguilles d’argent au duvet blanc en français.
Il est le résultat d'une cueillette qui ne choisit que les bourgeons de thé et la première feuille, cette cueillette est aussi appelée cueillette impériale. L'autre thé blanc de grande qualité est le Paï Mu Tan ou Pivoine Blanche qui est peut être plus connu grâce à une production plus importante.
Il présente des notes florales délicates. Dans les principales provinces de production, le Darjeeling en Inde produit lors de la récolte de printemps, des thés blancs d'excellente qualité présentant de belles feuilles entières.
Quand boire du thé blanc ?
Nous vous conseillons de boire votre thé blanc le matin ou en début d'après-midi pour profiter d'un moment de douceur et, de tous ses effets stimulants sans impacter votre sommeil. Pour une option sans théine ni caféine, pensez également au rooibos, infusion naturellement riche en antioxydants.
Conseil de préparation du thé blanc ?
Les feuilles de thé blanc sont très sensibles, il faut veiller à ne pas les brûler avec une eau trop chaude !
Pour sa préparation, nous vous conseillons d'utiliser une eau frémissante ne dépassant pas les 80°C. La durée d'infusion peut être assez longue, même s'il n'y a pas de temps d'infusion optimale, Vous pouvez laisser infuser votre thé blanc plus de 5 minutes sans risque.
N'hésitez pas à tester vos thés blancs en version thé glacé.
Comment bien choisir son thé blanc ?
Il existe une large variété de thés blancs : vous pouvez naturellement miser sur le Pai Mu Tan, thé blanc de Chine. Cette boisson des empereurs légère dévoile des arômes particulièrement délicats, à condition de laisser infuser pendant au moins 5 minutes.
Si vous aimez les thés goûtus aux arômes de fruits, testez aussi le Thé Anniversaire 170 ans dans notre gamme de thés blancs parfumés. Celui-ci est élaboré avec un mélange de thés verts et thés blancs, aromatisés aux fruits rouges, avec de l’amande et du miel pour plus de gourmandise. Rappelant le goût d’un délicieux gâteau d’anniversaire, cette boisson se présente comme une source de plaisir dont on ne peut rapidement plus se passer ! Extrêmement raffiné, le Thé des Neiges (notre Christmas tea blanc) aux parfums délicats mérite aussi votre attention.
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